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Spargelzeit

Das Stangengemüse ist der Kalssiker im Frühjahr. Spargel gibt es bei uns auf dem Landgut in zahlreichen Varianten – egal ob herzhaft, als klassische Vorspeisensuppe, oder im Hauptgang. Entdecken Sie die pfiffigen Gerichte und genießen Sie die Spargelzeit.

Es gibt klassische Spargelgerichte aus den deutschen Spargelregionen und viele neue Ideen - köstlich!

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Die Geschichte vom Spargel

Spargel ist als Gemüse und Heilpflanze seit langem bekannt. In China wurden Spargelpflanzen schon vor über 5000 Jahren als Heilpflanze genutzt. Mit den Römern fand der Spargel vermutlich auch den Weg über die Alpen zu uns. Mit dem Niedergang der römischen Kultur verschwand auch der Spargelanbau. Erst im 16. Jahrhundert wurde der Anbau wieder belegt – Spargel galt damals in aristokratischen Kreisen als teure Delikatesse.

Viele verstehen unter Spargelsorten nur die Farbe (weiß, grün und violett), aber auch beim Spargel gibt es wie bei anderem Gemüse Sorten, die unterschiedliche Eigenschaften aufweisen.

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Großes Spargel-Menü "klassisch"

Unser großes Spargel-Menü: Spargelcremesuppe - Portion Spargel mit Sauce- Hollandaise , Kochschinken und Salzkartoffeln. Zum Abschluss noch ein köstliches Desserts aus unserer Hofkonditorei.

Je Person € 19,90

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Lachs und Spargel

Gebratene Lachsstreifen, auf weißen & grünen Spargel mit hausgemachten Nudeln, Parmesan, Rucola, confierten Tomaten.

Je Person € 17,90

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Steak auf Spargel

Flank Steak von Jack's Creek mit gebratenen Spargel, pfeffrige Hollandaise und dazu die Landgut Bratkartoffeln. Zum Nachtisch ein köstliches Desserts aus unserer Hofkonditorei.

Je Person € 26,90

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Spargel-Erdbeer-Salat

Nicht nur optisch ein Höhepunkt, sondern auch kulinarisch. Frische Erdbeeren treffen auf nackigen Spargel und Salat. Abgerundet mit einer fruchtigen Balsamico Vinaigrette. Dazu ofenfrisches Brot.

Je Person € 14,90

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Garnelen mit Spargel

Scampi Schmetterling mit Zitronenöl gebraten, auf gebratenen Grünspargel, dazu ofenfrisches Brot zum dippen.

Je Person € 12,90

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Carbonara mit Spargel

Die klassische Carbonara leicht abgewandelt mit frischen Spargel, ausgelassenen Speck und hausgemachten Nudeln.

Je Person € 14,90

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Öffnungszeiten: Di-Do. 14:00 - 22:00 Uhr, Fr: 12:00 - 22:00 Uhr, Sa. & So 09:00 bis 22:00 Uhr.
Warme Küche: Di-Do. 16:30 - 21:30 Uhr, Fr, Sa. & So 12:00 bis 21:30 Uhr.